marjan.hr

PLOVI I LOVI

Dan: 10. siječnja 2015.

OSLIC S KROMPIROM

  Sastojci 50 dag fileta oslića 1.5 kg krumpira 2 žlice maslinovog ulja glavica češnjaka 2-3 žlice nasjeckanog peršina vegetesol papar PripremaKrumpir ogulite i narežite na kolutove. češnjak očistite i nasjeckajte. Dno lonca premažite uljem pa slažite red krumpira, red oslića. Na vrhu neka bude krumpir. Svaki red obilno pospite češnjakom, peršinom i Začinite po […]

PAŠTETA OD TUNJEVINE

Sastojci 1 limenku tunjevine u maslinovom ulju (moj favorit je Rio Mare) 2 tvrdo kuhana jaja 2 žlice majoneze 2 žlice senfa 1 manja žlica maslaca 1 žlica vrhnja (kiselog) 3 kisela krastavca izrezana na male kockice šaka oraha izrezana na sitno dvije kockice topljenog sira solpapar dvije male žličice sitno sjeckanog peršina Priprema Iscijediti […]

OBORITA RIBA U ŠKROVADI

  Sastojci: 1 kg oborite ribe (orada, škarpina, lubin, zubatac….) 1 kg krumpira 0,5 kg luka 2-3 srednje velike rajčice 2-3 mrkve 1 zelena ili crvena paprika (sve povrće izrezati na tanke, okrugle ploške) 1 vezica sitno sjeckanog peršina 3-4 režnja češnjaka 3-4 lovorova lista i malo ružmarinasol papar i vegeta po želji 0,1 l […]

MARINIRANI INCUNI

  Sastojci: 500 g inčuna korica od polovice limuna 2–3 režnja češnjaka mrkva crveni luk celer, peršin,papar u zrnu maslinovo ulje 2 čaše octa čaša bijale vina PRIPREMA -Izribajte limunovu koru. Dobro operite i ocijedite peršin. Operite, očistite i sitno narežite mrkvu, crveni luk i celer. Operite inčune pod mlazom tekuće vode, odstranite glave i […]

JUHA OD OSLICA

  Sastojci: 800 g oslića (ocišcenog) 0,5 dl maslinovog ulja 3 režnja češnjaka 100 g rajčice 1 limun 100 g riže lovorov list,peršin,sol, papar PRIPREMA-U hladnu vodu staviti kuhati ribu, češnjak u komadu, prepolovljenu rajčicu, lovorov list, listove peršina, sol, papar u zrnu i limunov sok. Kad je riba kuhana (oko 20 minuta) izvaditi je […]

RIBLJA JUHA

  Za 4 osobe: – 1 kg različite bijele ribe (škrpina, grdobina, ugor itd.) – 15 dg riže – 1/2 dl maslinovog ulja – 20 dg mrkve – 1 korijen celera – 2 korijena peršina – 1 mala glavica luka – 2 režnja češnjaka – 2 lovorova lista – papar u zrnu – sol Priprema: […]

HOBOTNICA NA SALATU

  – 1 kg hobotnice – 50 dg krumpira – 1 glavica češnjaka – 2 dl maslinova ulja – sol, papar Priprema: Hobotnicu dobro istući batom, očistiti i oprati, a zatim kuhati oko 45 minuta. Istodobno skuhati krumpir u ljusci, oljuštiti ga i narezati na kockice. Kuhanu hobotnicu narezati na komadiće, dodati krumpir, sitno sjeckani […]

RIŽOT S MORSKIM PLODOVIMA

  – domaće lignje – svježi škampi – miješane školjke: dagnje, prnjavice, kućice – luk, češnjak – riža “Scotti” – ulje maslinovo i obično – pelati – malo bijelog vina – sol, papar – vegeta – origan – peršin – vrhnje za kuhanje – parmezan Priprema: Na mješavini maslinovog i običnog ulja popržiti luk i […]

BRODET OD DAGNJI

  – 1 kg dagnji – 2 glavice luka – 3 dl bijelog vina – 4 rajčice – 2 žlice peršinova lista – papar- sol -ulje Priprema: Dagnje dobro operemo i očistimo te ih prokuhamo u vodi da se otvore. Malo ih ocijedimo pa izvadimo meso iz školjki. U vatrostalnu posudu stavimo najprije sitno isječen […]

PRIPREMA PRŽENA RIBA

  Kada očistite ribu,prije prženja,dobro je osušite suvom krpom ili papirom.Nikad je ne treba pržiti tek opranu i mokru. Nikad ne stavljajte mnogo ribe u malo ulja. Naprotiv – malo ribe u MNOGO vrelog ulja. Ako ulje nije dovoljno vrelo (mora da vri) riba ce se lijepiti za tavu, i neće lijepo porumeniti. Veću ribu […]

PRIPREMA RIBA NA GRADELE

RIBA NA GRADELE Gradele je idealan za pečenje manjih riba i onih osrednje veličine, kao i za odreske i filete. I kada je posrijedi pečenje ribe na roštilju, pripremamo je na način na koji to činimo s kuhanim i pečenim ribama .gradele moraju biti dobro ugrijane, sa ravnomjerno raspoređenim žarom i prethodno premazane uljem. Dok […]

PRIPREMA PEČENA RIBA

PECENA RIBA Najcešce, ribu pečemo ili na štednjaku ili u pećnici. Manje ribe, komade i filete pečemo na štednjaku u tavama raznih veličina i na malo ulja. Prije nego što počnemo sa pečenjem, ulje u tavi dobro zagrijemo. Jedino u tom slučaju riba ce pečenjem dobiti željenu svijetlo ili tamnije smeđu boju. U pećnici treba […]

PRIPREMA DINSTANA RIBA

DINSTANA RIBA Budući da riba sadrži dosta vode, možemo je dinstati u njenom vlastitom soku, bez obzira na to koje je vrste riba, da li cijela ili u komadima. Dok se riba tiho dinsta u poklopljenoj posudi, povremeno i postepeno dodajemo sok od limuna, bijelo vino ili ocat, pošto smo prije zagrijali ulje u posudi […]

S.N.R.U. Marjan © 2015 Frontier Theme