Kako spremati ribe: lešo,brujet,frigano,pećeno,peka……
• 500 g inćuna • 0,5 dl ulja • 2 limuna (sok) • 1 žlica sjeckanog peršina • 1 žlica sjeckanih kapara • sol, bijeli papar Priprema Inćune dobro očistite, izvadite im utrobu, odstranite glave i operite ih pod tekućom vodom. Dobro ih posušite i složite u posudu. Prelijte ih limunovim sokom, pospite nasjeckanim kaparima […]
SASTOJCI • 1KG SRDELE • 5 ĆEŠNJEVA ČEŠČNJAKA • 1 SVJEŽAN LISTA PERŠINA • 4 ŽLIĆICE MASLINOVOG ULJA • 5 ŽLIĆICA SOKA LIMUNA • 1 ŽLICA SUŠENOG ORIGANA • SOL PO ŽELJI • PAPAR PO ŽELJI PRIPREMA Srdele očistiti,tako da im odrežemo glave i izvadimo utrobu,dobro ih isperemo u hladnoj vodi ,a zatim ocijedimo. Iznutra […]
SASTOJCI – 1 kg srdela – 1,5 l bijelog octa – 5 dag soli – 10 zrna papra – 1 kapula – 5 listova lovora vezica peršina U jednoj litri vode zakuhajte se sve ovo što smo naveli, osim srdela. Neka kuha bar 5 minuta. Tek tada ubacite srdele neka veoma lagano kuhaju narednih tri […]
SASTOJCI – 1 kg svježih srdela – 100 g crvenog luka narezanog na tanke ploške – 250 g rajčice – 1 1/2 dcl maslinovog ulja – 50 g bijelih mrvica – 2 dcl bijelog vina – po originalnom receptu dolazi i 1/2 žlice usitnjenog sjemena koromača Priprema: Luk zažutite na ulju, doliti bijelog vina i […]
Posložiti srdele na tacnu bez pranja i čišćenja. Dobro ih posoliti i popariti i staviti u frižider 2 dana. Tek tada ih očistiti, odstraniti glavu, kosti i kožu i servirati na tostu s malo zasoljenim maslacem. Druga varijanta: – 1 kg svježih srdela – 1 dl najboljeg maslinovog ulja – 3 zelena limuna – ružičasti […]
SASTOJCI – 40 dg. tijesta – 1,5kg. svježih srdela – 2 režnja češnjaka – 1,5dl. maslinovog ulja – 2dl. gustog soka od pomidora – peršin, sol papar Priprema: rastegnite tijesto od pice i premažite ga s uljem. Očistite srdelu, češnjak i peršin nasjeckajte, tijesto namažite pomidorima posložite ribu pospite nasjeckani češnjak i peršin zalijte uljem […]
Sastojci 50 dag fileta oslića 1.5 kg krumpira 2 žlice maslinovog ulja glavica češnjaka 2-3 žlice nasjeckanog peršina vegetesol papar PripremaKrumpir ogulite i narežite na kolutove. češnjak očistite i nasjeckajte. Dno lonca premažite uljem pa slažite red krumpira, red oslića. Na vrhu neka bude krumpir. Svaki red obilno pospite češnjakom, peršinom i Začinite po […]
Sastojci 1 limenku tunjevine u maslinovom ulju (moj favorit je Rio Mare) 2 tvrdo kuhana jaja 2 žlice majoneze 2 žlice senfa 1 manja žlica maslaca 1 žlica vrhnja (kiselog) 3 kisela krastavca izrezana na male kockice šaka oraha izrezana na sitno dvije kockice topljenog sira solpapar dvije male žličice sitno sjeckanog peršina Priprema Iscijediti […]
Sastojci: 1 kg oborite ribe (orada, škarpina, lubin, zubatac….) 1 kg krumpira 0,5 kg luka 2-3 srednje velike rajčice 2-3 mrkve 1 zelena ili crvena paprika (sve povrće izrezati na tanke, okrugle ploške) 1 vezica sitno sjeckanog peršina 3-4 režnja češnjaka 3-4 lovorova lista i malo ružmarinasol papar i vegeta po želji 0,1 l […]
Sastojci: 500 g inčuna korica od polovice limuna 2–3 režnja češnjaka mrkva crveni luk celer, peršin,papar u zrnu maslinovo ulje 2 čaše octa čaša bijale vina PRIPREMA -Izribajte limunovu koru. Dobro operite i ocijedite peršin. Operite, očistite i sitno narežite mrkvu, crveni luk i celer. Operite inčune pod mlazom tekuće vode, odstranite glave i […]
Sastojci: 800 g oslića (ocišcenog) 0,5 dl maslinovog ulja 3 režnja češnjaka 100 g rajčice 1 limun 100 g riže lovorov list,peršin,sol, papar PRIPREMA-U hladnu vodu staviti kuhati ribu, češnjak u komadu, prepolovljenu rajčicu, lovorov list, listove peršina, sol, papar u zrnu i limunov sok. Kad je riba kuhana (oko 20 minuta) izvaditi je […]
– 1 kg škampa – 0,20 kg luka – 0,2 l maslinova ulja – 1 češanj češnjaka, – 2 žlice peršina – 1 žlica krušnih mrvica – 1 žlica šećera – 2 žlice umaka od rajčica – 0,2 l bijela vina – 0,2 l vode, sol, papar Priprema: Na maslinovu ulju do pola ispirjati […]
Za 4 osobe: – 60 dg krumpira – 1 glavica luka – 2 žlice maslinovog ulja – 15 dg kuhane tunjevine – 4 žlice vinskog octa – 1 žličica senfa – 2 žlice majoneze – sol i papar Priprema: Krumpir skuhati u ljusci. Kad je kuhan, oguliti ga i narezati na kolutiće. Krumpiru dodati […]
Za 4 osobe: – 60 dg liganja – 35 dg riže – 1 dl maslinova ulja – 4 režnja češnjaka – peršin – 1 žlica koncentrata od rajčice – lovorov list – 1 dl bijelog vina – sol i papar Priprema: Očistiti i oprati lignje i narezati ih na kolutiće. Na maslinovu ulju popržiti […]
Za 4 osobe: – 1 kg različite bijele ribe (škrpina, grdobina, ugor itd.) – 15 dg riže – 1/2 dl maslinovog ulja – 20 dg mrkve – 1 korijen celera – 2 korijena peršina – 1 mala glavica luka – 2 režnja češnjaka – 2 lovorova lista – papar u zrnu – sol Priprema: […]
– 1 kg plave ribe – 1/4 l ulja – 1 luk – 1 mrkva – malo celera – malo peršina – 2 režnja češnjaka – papar u zrnu – malo ružmarina, list lovora – 3 žlice octa- limun Priprema: Plavu ribu ispeći na gradelama. Na ulju popržiti na listove narezan luk, mrkvu, celer, […]
– 1 kg hobotnice – 50 dg krumpira – 1 glavica češnjaka – 2 dl maslinova ulja – sol, papar Priprema: Hobotnicu dobro istući batom, očistiti i oprati, a zatim kuhati oko 45 minuta. Istodobno skuhati krumpir u ljusci, oljuštiti ga i narezati na kockice. Kuhanu hobotnicu narezati na komadiće, dodati krumpir, sitno sjeckani […]
– 1 hobotnica (oko 1 kg) – 1 kg krumpira – 1 veća glavica luka – 3 češnjaka – 6 žlica maslinovog ulja – 6 žlica običnog ulja – sol, papar, ružmarin – 1 dl bijelog vina Priprema: U odgovarajući lim na hladno ulje staviti krumpir i luk izrezan na veće ploške. Na to […]
– 2 kg hobotnice – 1 kg mlada krumpira – 1 dl maslinova ulja – 2 dl bijela vina – osrednja glavica luka – tri češnja češnjaka – sol – papar – peršin Priprema: Duboko smrznutu hobotnicu odlediti, očistiti i oprati. Staviti je u lonac, na plinsku vatru bez kapi vode, poklopiti i pirjati […]
– domaće lignje – svježi škampi – miješane školjke: dagnje, prnjavice, kućice – luk, češnjak – riža “Scotti” – ulje maslinovo i obično – pelati – malo bijelog vina – sol, papar – vegeta – origan – peršin – vrhnje za kuhanje – parmezan Priprema: Na mješavini maslinovog i običnog ulja popržiti luk i […]