SASTOJCI • 1KG SRDELE • 5 ĆEŠNJEVA ČEŠČNJAKA • 1 SVJEŽAN LISTA PERŠINA • 4 ŽLIĆICE MASLINOVOG ULJA • 5 ŽLIĆICA SOKA LIMUNA • 1 ŽLICA SUŠENOG ORIGANA • SOL PO ŽELJI • PAPAR PO ŽELJI PRIPREMA Srdele očistiti,tako da im odrežemo glave i izvadimo utrobu,dobro ih isperemo u hladnoj vodi ,a zatim ocijedimo. Iznutra […]
Kategorija: JELA OD SRDELE I KAKO JE SOLITI
SRDELA kraljica mora na 100 naćina,kako je spremati,kako je soliti kao i spremanje
SRDELE U OCTU
SASTOJCI – 1 kg srdela – 1,5 l bijelog octa – 5 dag soli – 10 zrna papra – 1 kapula – 5 listova lovora vezica peršina U jednoj litri vode zakuhajte se sve ovo što smo naveli, osim srdela. Neka kuha bar 5 minuta. Tek tada ubacite srdele neka veoma lagano kuhaju narednih tri […]
SRDELE NA NAČIN DOBRE DOMAĆICE
SASTOJCI – 1 kg svježih srdela – 100 g crvenog luka narezanog na tanke ploške – 250 g rajčice – 1 1/2 dcl maslinovog ulja – 50 g bijelih mrvica – 2 dcl bijelog vina – po originalnom receptu dolazi i 1/2 žlice usitnjenog sjemena koromača Priprema: Luk zažutite na ulju, doliti bijelog vina i […]
SVJEŽE SARDINE
Posložiti srdele na tacnu bez pranja i čišćenja. Dobro ih posoliti i popariti i staviti u frižider 2 dana. Tek tada ih očistiti, odstraniti glavu, kosti i kožu i servirati na tostu s malo zasoljenim maslacem. Druga varijanta: – 1 kg svježih srdela – 1 dl najboljeg maslinovog ulja – 3 zelena limuna – ružičasti […]
PIZA SA SRDELAMA
SASTOJCI – 40 dg. tijesta – 1,5kg. svježih srdela – 2 režnja češnjaka – 1,5dl. maslinovog ulja – 2dl. gustog soka od pomidora – peršin, sol papar Priprema: rastegnite tijesto od pice i premažite ga s uljem. Očistite srdelu, češnjak i peršin nasjeckajte, tijesto namažite pomidorima posložite ribu pospite nasjeckani češnjak i peršin zalijte uljem […]
MARINIRANI INCUNI
Sastojci: 500 g inčuna korica od polovice limuna 2–3 režnja češnjaka mrkva crveni luk celer, peršin,papar u zrnu maslinovo ulje 2 čaše octa čaša bijale vina PRIPREMA -Izribajte limunovu koru. Dobro operite i ocijedite peršin. Operite, očistite i sitno narežite mrkvu, crveni luk i celer. Operite inčune pod mlazom tekuće vode, odstranite glave i […]
KAKO SOLITI SRDELU,INĆUNA
SOLJENJE SRDELA (INĆUNA) Umjetnost soljenja srdela i inćuna prenosi se od rimskih vremena. Veliki dio posla se još uvijek obavlja ručno i zahtjeva stručnost i strpljenje. Soli se samo svježe ulovljena riba koja se najprije ostavi u velikim barelima, dok se krv potpuno ne iscijedi. Nakon toga riba se soli, a dva su načina […]
JELA OD SRDELE
PUNJENE SRDELE ILI INĆUNI SASTOJCI – 800 g velikih svježih srdela – 130 g mladog sira – 5 slanih inćuna (ili srdela) – 2 jaja – brašno – krušne mrvice – maslinovo ulje Postupak čišćenja isti je kao i za pohane srdele (odstraniti glavi, izvaditi srednju kost i raširiti je po sredini). Oprati i […]