– 1 kg škampa
– 0,20 kg luka
– 0,2 l maslinova ulja
– 1 češanj češnjaka,
– 2 žlice peršina
– 1 žlica krušnih mrvica
– 1 žlica šećera
– 2 žlice umaka od rajčica
– 0,2 l bijela vina
– 0,2 l vode, sol, papar
Priprema:
Na maslinovu ulju do pola ispirjati na rebarca izrezani luk. Dodati umak od rajčice, isjeckani peršin, češnjak, krušne mrvice, zčèine i doliti vode. Pokriveno kuhati neko vrijeme da luk i ostalo omekša. U tako pripremljeni i ukusan umak dodati škampe, pokriti posudu i lagano kuhati. Doliti vino. Brudet treba biti srednje gust, crvenkaste boje. Poželjno je koristiti suho vino dalmatinskih vinogorja koje obavezno treba servirati uz jelo.Dobar tek!
